Passione per la terra, gli animali, le persone e il "fare bene"
Ingredienti per 4 persone Latte intero: gr. 750 - Brodo di carne: gr. 750 - Farina di polenta bramata: gr. 500 - Salame al tartufo preaffettato PRIMAVERA BIO: gr. 200 - Burro: gr 30 - Sale: gr. 10 Procedimento Mescolare il brodo con il latte e portare il tutto ad ebollizione, salare e versarvi a pioggia la ...
Ingredienti per 4 persone Mazzancolle : nr. 12 - Pancetta tesa PRIMAVERA BIO: nr. 12 - Ceci: 200 gr. - Porro tritato: 20 gr. - Rosmarino: 1 rametto - Spicchio d’aglio: nr. 1 - Olio extravergine di oliva: 1 cl - Sale: 2 gr. - Pepe bianco: 1 macinata Procedimento Lasciare i ceci in ammollo per ...
Ingredienti per 4 persone: Pasta all’uovo fresca: gr 400 - Ricotta fresca: gr 100 - Prosciutto cotto: gr 250 - Patate affumicate (o lessate): gr 100 - Parmigiano Reggiano: gr 100 - Sale: gr 5 - Pepe: gr 2 - Burro: gr 100 - Timo: gr 10 - Sale affumicato: gr 5 Procedimento: Preparare la pasta fresca con ...
Ingredienti per 4 persone: Prosciutto crudo di Parma: gr 240 Fichi freschi: nr 8 Porto: CL 2 Se non ci sono fichi freschi sostituirli con 12 fi chi secchi Procedimento: Pelare i fichi freschi non troppo maturi, tagliarli a cubetti e aromatizzarli per 30 minuti con il porto. Affettare il prosciutto, arrotolare le fette fino a creare un turbante lasciando ...
Questo blog è dedicato a tutte e a tutti coloro che hanno la passione del bio.
Ogni giorno un impegno a favore della terra, degli animali, delle persone e del "far bene".
La legge sul biologico finalmente è stata approvata: l’Italia, uno dei paesi in cui è più diffusa e avanzata l’agricoltura bio, ha oggi una normativa di settore che ...
Biologico e biodinamico: due termini con la stessa radice che rappresentano però modi diversi di intendere l'agricoltura. Facciamo luce su alcuni punti fondamentali per comprendere similitudini e ...
Salumificio Pedrazzoli nasce dal sogno di Arnaldo Pedrazzoli, figlio d’arte di una famiglia di norcini, che nel 1951 fondò l’azienda a San Giovanni del Dosso, un ...