La storia del Salumificio Pedrazzoli è la storia della nostra famiglia. L’azienda nasce nel 1951 da un’idea di nostro nonno che da operaio in una salumeria fonda la propria impresa. Sin dalle generazioni più lontane, tutta la nostra famiglia ha allevato e prodotto salumi,seguendo la più antica tradizione norcina italiana.
Ancora oggi il nostro modo di produrre non ha segreti: a parte il tempo di affinamento, la scelta delle materie prime e la nostra passione.
Nel nostro modo di produrre, ancora a mano, la tecnologia non ha preso il sopravvento sulla qualità delle materie prime e sul lavoro dell’uomo.

Da sempre siamo tra i pochi in Italia ad essere Produttori e Allevatori assieme, per questo siamo una struttura unica nel suo genere. Ciò che innanzitutto ci contraddistingue è una filiera integrata e a ciclo chiuso costituita da società agricole tutte di proprietà della famiglia Pedrazzoli. Questo ci permette di garantire un controllo di filiera serratissimo, che significa il massimo di sicurezza alimentare e la più elevata qualità del prodotto.

Tutti i nostri prodotti provengono da suini 100% italiani allevati liberi in zone limitrofe all’azienda. Per cui possiamo garantire sia una produzione a km zero più rispettosa dell’ambiente, sia il benessere del suino che cresciuto libero e nutrito naturalmente sta al centro della nostra filosofia di allevamento.

Abbiamo iniziato a produrre la linea Primavera Bio nel 1996 da veri e propri pionieri sul campo.
Con gli anni abbiamo affinato esperienza e saper fare.

Oltre a garantire prodotti senza glutine, senza farine del latte e privi di conservanti per noi fare biologico significa una filosofia di impresa che parte innanzitutto nel modo in cui alleviamo i nostri suini cioè rispettando alcuni concetti chiave.
Primo: allevamento freerange: come unico modo di allevare in grado di rispettare davvero la vita dell’animale e il suo spazio vitale (ad ogni animale corrisponde una quantità precisa di terreno bio).Secondo: massima cura dell’alimentazione: i nostri maiali si nutrono esclusivamente di cibo biologico composto da materie prime certificate e prodotte per la maggior parte da nostre coltivazioni bio.
Terzo: il benessere dell’animale sopra ogni cosa: assicuriamo ai nostri maiali una vita libera e il più possibile priva di stress e in caso di malattie li curiamo esclusivamente con metodi naturali e omeopatici.

Allevatori bio, quindi, non ci si può improvvisare: è un lento e meditato sedimentarsi di pratiche, studi e know-how che a poco a poco diviene vera e propria filosofia di vita.
Ecco perchè oggi noi possiamo dire che
se facciamo bio, è perchè pensiamo bio.