Passione.bio vi segnala un articolo intervista alla nostra Elisa (Pedrazzoli) sulla differenza rispetto ad un qualsiasi salume e un salume bio realizzata dalla redazione di Cucina Naturale. Dall’agricoltura biologica per la produzione di mangimi bio alle modalità di allevamento freerange passando per alcune considerazioni sulla qualità della vita dei suini cresciuti liberi e l’importanza della cura del benessere dell’animale, l’intervista mette al centro il concetto che dal “campo alla tavola” non è solo questione di gusto, ma è anche – soprattutto – una questione di salute e sicurezza alimentare.

Qui il link per l’intervista integrale sul portale di Cucina Naturale, buona lettura!